Porc Moo Shu sans oeuf

J'avais fait voilà un certain temps déjà un Porc Moo Shu avec les Daring et j'avais beaucoup aimé.  Quand je suis tombée sur cette version dans un magasine j'ai eu tout de suite envie de récidiver.  La grande différence entre les deux recettes c'est l'absence d'oeuf et de pousses de bambou et la sauce mais les deux sont très bonnes.  À servir avec des tortillas de blé.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
375g de côtelettes de porc désossés, en lanières
2 tasse (250 ml) de champignons mélangés séchés (ou 3 tasses (750 ml) de champignons frais)
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, tranchés en biais
4 tasses de chou de Savoie
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
Sriracha au goût
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin ou de chutney au tamarin
8 tortillas de blé, chaudes

Réhydrater les champignons dans de l'eau bouillante, 10-15 minutes.  Trancher et réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu mi-vif et y faire revenir les lanières de porc quelques minutes en ne faisant pas trop cuire.  Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter les oignons verts, le chou et les champignons.  Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le chou ait ramolli.

Remettre le porc dans la poêle, ajouter la sauce soya, l'huile de sésame et le sriracha.  Saler et poivrer au goût.

Servir dans des tortillas de blé chaudes avec de la sauce hoisin ou du chutney de tamarin.

Source: Adapté de Coup de Pouce - Cuisine rapide 2011