Rendement: environ 1/2 tasse (125 ml)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz
1/2 tasse + 2 c. à soupe (155 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
2 c. à soupe (30 ml) de xérès
3 gousses d'ail hachées finement
piment en flocons ou en purée, au goût
1 1/2 c. à soupe (22.5 ml) de fécule de maïs délayée dans 1-2 c. à soupe d'eau
Dans une petite casserole mélanger tous les ingrédients sauf la fécule. Pour le piment allez-y doucement au début car on va réduire la sauce et vous pourrez ajuster par la suite.
Porter le mélange à ébullition et bouillir environ 10 minutes pour réduire de moitié.
Ajouter la fécule délayée dans l'eau et cuire encore 1-2 minutes pour épaissir.
Là vient l'étape cruciale... le test du goût! On doit d'abord sentir le goût sucré, ensuite l'acidité et finalement le punch du piment. Si ça ne vous semble pas balancé, ajuster avec le sucre, le vinaigre et/ou le piment.
Lundi je vais pour présenté une recette assez originale pour l'utiliser mais comme trempette pour du poulet ou des rouleaux impériaux/du printemps, comme marinade pour le poisson et les fruits de mer ce serait tout à fait délicieux.
Source: About.com
Valeurs nutritives: Pour 2 c. à soupe (30 ml):
Oh my god, on me dit souvent que je suis snob aussi. Que je suis difficile, etc. MAIS NON! J'essaie de bien m'alimenter batinse! Aww ce que je te comprends Mélanie. Maudites personnes qui comprennent rien hihi ;) Ta sauce me tente, c'est clair que si j'en ai besoin, je passe par chez toi :)
RépondreEffacerLe pire c'est que quand ils goûtent les produits maison... ben ils trouvent ça bien meilleur!!
EffacerMoi aussi je préfère faire la majorité de mes trucs... Ce serait quand même bizarre de faire son pain, son yogourt, mais pas sa sauce si simple:)
RépondreEffacerBien sûr il y a des produits difficile à faire, il ne me viendra pas à l'idée de faire ma propre sauce soya par exemple, mais pour quelque chose de simple comme ça faut pas hésiter en en faire soi-même. En plus ça se conserve très longtemps à cause de son acidité et du sucre.
EffacerFrisson de dégoût tu dis!! Les étiquettes sont une des raison pour laquelle je fabrique presque tout mes trucs maintenant! Je note ma belle!
RépondreEffacerQuand je ne peux pas reproduire la recette en utilisant exactement les mêmes ingrédients que sur le produit de l'épicerie à moins d'utiliser mes produits chimiques du labo c'est que ce n'est pas pour moi.
EffacerTu as bien raison, c'est épeurant quand on regarde la liste d'ingrédients de la majorité des produits en magasin. C'est pourquoi je n'achète jamais rien de tout fait déjà. Pas même les sauces ni les vinaigrettes. Aussi, c'est plus plaisant de faire le tout soi-même à la maison.
RépondreEffacerPour ta recette, quand je la ferai, c'est certain que je vais y aller très doucement et graduellement pour les piments haha! On sait tous que je ne supporte pas très bien ce qui est très épicé :)
Moi aussi je suis assez moumoune côté piment!!
EffacerEt bien, je n'aurais pas cru que cette sauce pouvait être aussi simple! Je note et j'essayerais de plus en acheter :).
RépondreEffacerBonne journée!
Moi aussi j'ai été bien surprise de voir sa simplicité et en plus ça goûte terriblement bon!
EffacerBin, si t'es snob, je le suis aussi. Pis je pense qu'on est une mosus de gang!!!
RépondreEffacerOuais, et c'est très bien comme ça. Une bonne épidémie de snobisme culinaire ça ferait pas de tort je crois!
EffacerBesoin de dire vendue??!!!!! Coudonc, faut croire que nous sommes une gang de snob;)))
RépondreEffacerEh oui, pis en plus on entretien notre vice les uns les autres!!
EffacerElle a l'air sublime! Je prends en note!
RépondreEffacerElle est succulente! Hier nous l'avons utilisé pour tremper des rouleaux impérieux... un vrai délice!
EffacerJ'ai goûté à cette sauce version du commerce hier et j'adooooore ! C'est sûr que je vais faire ta version, il me semble que ça serait bon avec du poulet... mmmm... !!! Et puis t'as bien raison, aussi bien tout faire soi-même et savoir ce qu'on met dans sa bouche.
RépondreEffacerOh oui, avec du bon poulet rôti!! Avec des rouleaux impérieux en tout cas c'est pas mal winner.
EffacerCe soir je veux faire des poitrines de poulet à la thai sur vermicelles et pois mange-tout, style St-Hubert! Je vais ajouter des crevettes géantes et je vais faire cette belle sauce!
RépondreEffacerEn regardant les ingrédients, je suis un peu sceptique, est-ce que ça goûte vraiment comme celle qu'on peut acheter dans le commerce? Je n'en achète jamais, j'en mange seulement au St-Hubert lol...
En toute franchise je ne pourrais te dire... j'ai jamais testé celle du commerce! Par contre, j'ai lu plein de commentaires qui disait que c'était très similaire. De toute façon cette sauce est vraiment très bonne, allez essai-là et tu me diras!
EffacerMerci Mélanie pour ta réponse, je m'en vais faire la sauce de ce pas!
RépondreEffacerVraiment très très bon! Je vais en refaire, en plus grande quantité, merci!
RépondreEffacerYé! :D
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