Rendement: 1 portion
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
1 tranche de galanga séché (ou de gingembre)
1 feuille de lime kaffir séchée
1 tige de citronelle, la partie tendre seulement, coupée en deux sur le long (conserver la partie dure pour servir de brochette ou pour faire brûler sur le feu de camp en camping pour éloigner les maringuoins!)
1/2 saucisse de porc lime et coriandre, façonnée en 6 petites boulettes
3 mini toy choy, la base enlevée
1/2 oignon vert, émincé
1/4 tasse (60 ml) de feuilles et tiges de coriandre fraîche, hachées
sel et poivre, au goût
Dans une casserole porter le bouillon à ébullition avec le galanga, la feuille de lime kaffir et la citronelle. Ajouter les boulettes de saucisse et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les mini toy choy et mijoter 1-2 minutes.
Retirer le galanga, la feuille de lime kaffir et la citronnelle. Rectifier l'assaissonnement. Hors du feu, ajouter la coriandre et l'oignon vert.
Si vous voulez encore plus de saveur, laisser infuser les aromates dans le bouillon quelques minutes à couvert avant de remettre à ébullition et d'ajouter la saucisse. On peut aussi ajouter des vermicelles de riz dans le bol avant de verser le bouillon.
Source: Mon inspiration!
Oui oui oui Mélanie!!! Ton inspiration m'inspire beaucoup ce matin! En plein mon style de soupe :)
RépondreEffacerMenoum! J'aime beaucoup l'idée de mettre des belles petites boulettes de saucisses dans une soupe asiatique, ça donne un beau résultat!
RépondreEffacerSuperbe idée cette soupe asiatique aux boulettes! Elle a l'air délicieuse!Les saucisses à la lime et à la coriandre se prêtaient tout à fait à ça.
RépondreEffacerLou
J'ai justement des saucisses dans mon congélo ... et je sais ce qu'on va manger pour dîner ce midi :-) Avec une température comme aujourd'hui ta soupe sera très réconfortante. Merci pour la belle idée!
RépondreEffacerYummy! Quelle soupe repas my god! Je suis obsédée de ce genre de soupe et celle-ci me plait pas mal beaucoup hihi! Très bonne idée la saucisse! Bonne journée Mélanie :)
RépondreEffacerBelle soupe Mélanie! Là je suis comme un peu à bout de voir tous ces beaux produits qui sont difficiles à avoir ici...Je pense sérieusement aller faire un tour en ville;)
RépondreEffacerOh là là!! Elle me titille drôlement les papilles ta jolie soupe;) Merci du Partage et bonne soirée ma belle!!xxx
RépondreEffacer@Kat: Ça je n'en doutais pas!
RépondreEffacer@Kim: Et c'est aussi très rapide tout en apportant beaucoup de goût.
@Lou: En fait l'idée vient de là, j'avais acheté ces saucisses et j'ai créé autour de ça.
@Marie-Claude: Tu m'en donneras des nouvelles!
@Gabrielle: Moi aussi je suis obsédée par ce genre de soupe, je mangerais ça tout les jours que ça ne me dérangerait pas!
@Nathalie: Si tu passes par ici, fais moi signe! Mais dans le fond, tu peux utiliser le gingembre frais à la place du galanga et du zeste de lime à la place des feuilles de lime kaffir. La plupart des supermarchés vendent maintenant la citronnelle, sinon tu peux en faire la demande, la compagnie Trudeau en vend.
@Lexibule: Mais bienvenue ma chère!
@Lexibule:
Vraiment appétissante ta soupe ma chère Mélanie. J'adorrre la coriandre en plus!!!!!! Tes z'images sont vraiment belles:)
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