Oeuf cocotte à la crème d'asperge et au gruyère

Comme j'ai fait seulement la moitié de la recette de Risotto printanier, il me restait des asperges décongelées à passer.  Justement Létitia du magnifique blogue Piment oiseau venait de présenter un petit plat délicieux au déjeuner (euh... petit déjeuner pour les outre-antlantiques!) ou comme lunch.  J'ai changé légèrement la façon de faire parce que mes asperges étaient décongelées et non en pot et j'ai modifié les ingrédients mais l'idée de base est la même.  D'ailleur elle suggère d'utiliser des fonds d'artichaut, des champignons ou des petits pois si vous n'avez pas d'asperges et de varier les fromages selon vos goût (ce que j'ai fait).

Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes

Ingrédients:
2 oeufs
100 g d'asperges vertes (en conserve ou décongelées)
2/3 tasse (170 ml) de crème 15%
30 g de gruyère grotte, la moité en petits cubes, l'autre moitié râpé
sel et poivre
piment d'Alep (et oui je suis devenue accro moi aussi à ce piment!!)
pain grillé

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition avec les asperges.  Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.  Passer au mélangeur.  Saler, poivrer et ajouter le piment et les cubes de gruyère.  Verser dans des petits ramequins allant au four.

Casser l'oeuf sur la crème d'asperges et parsemer de fromage râpé.  Placer le ramequin dans un plat à hauts bords et verser de l'eau bouillante dans le plat pour faire un bain-marie.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos oeufs et votre goût.  Moi je finis à broil pour 1-2 minute mais c'est pas nécessaire.

Servir bien chaud avec le pain grillé.

Source: Déclinaison de Piment oiseau