Biscuits à l'orange et au chocolat

Pour le réveillon du Jour de l'An, je me suis occupée du dessert et j'y suis allée pour des gourmandises qui se mangeaient avec les doigts.  J'ai fait mes babas au rhum, j'ai aussi fait ces biscuits ainsi que deux autres desserts que je vous présenterez prochainement.  J'ai vraiment adoré ces biscuits qui sont moelleux, craquants et bien chocolaté sans cacher la saveur de l'orange.  Bref, une recette à conserver!

Rendement: 27 biscuits
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes

Ingrédients:
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, ramolli
1 tasse (250 ml) de cassonade
Le zeste râpé de deux oranges
1 c. à thé (5 ml) d'essence pure d'orange (ou de Grand Marnier si vous voulez)
1 oeuf
225 g de chocolat noir haché grossièrement

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.  Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, les zestes et l'essence d'orange.  Incorporer l'oeuf et battre jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs.

Former des boules de 2 c. à soupe (30 ml) de pâte et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.  Ne pas mettre plus de 9 biscuits par plaque.  En fourner pour 8 minutes jusqu'à ce que les bord soit légèrement dorés.  Laisser tiédir sur la plaque environ 5 minutes et transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

Source: Ricardo