Scones aux dattes et au citron

Qui de mieux qu'un anglais pour faire des scones magnifiques??  Et bien je l'ai trouvé... en Australie!!  Je suis maintenant une accro fini à Masterchef Australia (la faute à Nath!) dont je suis en passe d'avoir vu tous les épisodes sur Youtube.  À chaque semaine Gary Mehigan et Georges Calombaris, juges et animateurs de l'émisson mais aussi chefs réputés, donnent un cours de cuisine extrêmement intéressant.  Dans un de ces cours, Gary, d'origine anglaise, nous montre comment faire des vrais scones... yé enfin la recette que je cherchais!!  Vraiment ils sont super faciles à faire et tellement bons...même pas besoin de beurre ou de confiture pour les déguster.

Rendement: 16 scones
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
150 ml de lait
150 ml de crème (15% pour moi)
1 oeuf
3 tasses (750 ml) de farine "self-rising" (ou ajouter 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de poudre à pâte à de la farine tout-usage)
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 tasses (250 ml) de dattes, hachées
zeste de 1 citron

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Dans un petit bol, fouetter le lait, la crème et l'oeuf ensemble.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.  Ajouter les ingrédients liquides et mélanger brièvement tout juste pour humidifier sans plus.

Déposer sur une surface légèrement farinée et étendre avec les mains à 5 cm (2 po) d'épaisseur.  Découper à l'emporte-pièce ou au couteau et badigeonner d'un peu de lait à laquel on ajoute on peu de sucre.

Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient tout juste dorés.

Source: Masterchef Australia