Cupcakes de pain de viande à l'italienne

Dernièrement Nathalie nous a présenté de beaux Cupcakes de boeuf qui ont ravi ses petits cocos.  Elle avait pris l'idée chez Jasmine qui elle avait fait des Cupcakes pain de viande au poulet et pomme.  J'ai trouvé l'idée géniale et comme j'avais prévu faire un pain de viande à l'italienne pour mes nièces et moi, pouquoi pas y ajouter une petite touche amusante.  Nous avons adoré!  C'était très joli et le pain de viande délicieux surtout avec le fromage fondant au centre.  C'est certainement une recette à conserver!

Nièce #2 a décoré son cupcake avec du ketchup!

Rendement:  8 petits pains de viande
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30-45 minutes (j'ai oublié de noter!)

Ingrédients:
2 oignons, hachés finement
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 gousses d'ail, hachées
1 kg de porc maigre haché
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1 c. à thé (5 ml) d'herbes italiennes séchées
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
sel et poivre
90 g de mozzarella, coupée en 8 cubes

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.  Ajouter l'ail et bien mélanger.  Laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage.  Saler et poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans des moules à muffins.  Déposer un cube de mozzarella par puit et répartir le reste de la préparation.  Les moules à muffins en silicone sont parfaits pour cette recette.


Cuire au four 30-45 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 F (71 C).

Pour faire des cupcakes, il suffit de chauffer une purée de pommes de terre et d'utiliser une poche à pâtisserie pour garnir les pains de viande.


Source: Déclinaison de Créations cuisine