Tofu parmigiana

Quelle belle façon de manger le tofu!  Si vous avez des petits difficiles à la maison ils ne bouderont pas cette assiette, je vous le garanti!  Bien sûr, tout est dans la sauce comme on dit, alors utiliser votre belle sauce maison que vous aurez préparé avec amour ce n'en sera que meilleur.  C'est chez Camille que je suis allée dénicher cette recette... et plein d'autres que j'ai noté!

J'aurais dû faire dorer mon fromage un peu plus mais j'avais trop faim!

Rendement: 3-4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de chapelure nature
5 c. à soupe (75ml) de parmesan râpé, divisé
1 c. à thé (5 ml) d'herbes italiennes séchées
piment d'Alep au goût
sel et poivre au goût
1 bloc de tofu ferme
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 tasse (250 ml) de sauce tomate assez épaisse (j'ai utilisé celle-ci)
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Dans une assiette, mélanger la chapelure, 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan, les herbes italiennes, le piment, le sel et le poivre.  Réserver.

Couper le tofu en tranches de 1/4 po (0.5 cm) d’épaisseur et les mettre dans un bol d’eau froide. Une à la fois, presser les tranches de tofu dans la chapelure et les retourner pour bien les enrober.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les tranches de tofu dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mettre une fine couche de sauce dans un plat allant au four. Placer les tranches de tofu sur la sauce, dans le plat et verser le reste de la sauce par-dessus. Saupoudrer de mozzarella et des 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan restant. Enfourner pour 20 minutes.

Source: Déclinaison de Camille cuisine