Tarte à l'oignon

Gros, gros coup de coeur pour cette tarte que je mangerais autant en repas qu'en dessert tellement j'ai aimé!  Faut dire que je suis littéralement amoureuse de tout ce qui est oignons caramélisés et ici c'est le summum!  Ça prend du temps pour faire bien caraméliser les oignons mais ne vous pressez pas, ça ne sera que meilleur.  Pour cette tarte j'ai utilisés des gros oignons sucrés mais des oignons Vidalia ou espagnol serait très bons aussi.  Ne vous inquiétez pas par la quantité au départ ça réduit d'au moins la moitié!!  J'ai remarqué  (et piqué!) cette recette dans la belle chaumière de Jenny.

Rendement: 4-6 portions
Temps de préparation: 20 minutes (plus si vous avez à préparer votre pâte brisée)
Temps de cuisson: 1h 15 minutes

Ingrédients:
1 abaisse de pâte brisée (maison ou du commerce)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
4 gros oignons
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Émincer les oignons au robot culinaire (ça évite de trop pleurer!).

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.  Ajouter les oignons et faire caraméliser doucement environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à avoir une belle couleur dorés.  Saler et poivrer.  Réserver.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs et le lait.  Saler et poivrer.  Réserver.

Abaisser la pâte brisée et tapisser un moule à tarte.  Piquer le fond avec une fourchette.  Ajouter les oignons  et la préparation aux oeufs.

Enfourner pour environ 35 minutes sur la grille du bas jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la préparation soit figée.  Si la pâte devient trop foncée, poursuivre la cuisson sur la grille du centre.

Source: Les gourmandises du Québec